簡単　家庭料理

 

　　　　　　　　　　　　かもなすの田楽　！


　　この季節、たくさんの夏野菜が我が家の畑で採れています。

　　毎年、出来の悪いキュウリ、ナス、が上出来です。

　　今年は、１本だけ　かもなすの苗　を植えておきました。

　　千両ナスに並んで、一本だけまーるいかわいいナスが実っています。

　　形は、本当にかわいいのです・・・が、　　　

　　大きな針が幾つもついています。

　　注意して持たないと痛いめにあいます・・・・・

　　この　かもなす　半分に切って、少しの油でじっくり焼きます。

　　弱火で、根気よく　です。　　その内に味噌作り・・・

　　鍋に、味噌、砂糖、みりん、酒を入れとろりとするくらいに

　　温めておきます。


　　軟らかくなったかもなすに、田楽味噌をぬりそのまま

　　レンジか、トースターで温めると　それはそれは　美味しい

　　かもなすの田楽が出来上がります。

　　一人一個ずつ　いただきました。　　最高・・・です

 　　　　
　　　　　野菜サラダ　！


　　　　ポテト、マカロニのサラダはよーく作ります。

　　　最近、はまっているのが

　　　きゅうりの乱切りとトマトの乱切りを使ってのサラダです。

　　ベースはその二つ・・・・・

　　仲間に入れるのは、人参、みつば、パセリ　　ハム・・・・・

　　いろんな、食材をプラスすることで同じドレッシングを使っても

　　　　味は、幾つも味わえます・・・・・

 
　　　　　　　　　　　　冷凍　　グリンピース　！


　　　　　　もう、我が子は巣立ち　弁当を入れる事もなくなりました。

　　　　　　今や、娘たちが私の若かりし頃と同じように　

　　　　　　遠足の時なんかは、子供の為にお弁当をいれています。


　　　　　　よーく　冷凍食品にお世話になったものです。

　　　　　　久しぶりに、冷凍グリンピースを買ってきました。


　　　　　　お弁当をいれるわけでもなく、さあ　　何に使おうか？・・・・・・・


　　　　　そうだ、家人の好きな一品を作りましょう・・・と・・


　　　　　簡単も簡単・・・


　　　　湯を沸かし、冷凍豆を入れて普通に戻し　ざるにあげます。

　　　　鍋にだし汁（少量）、味醂、醤油をいれて　もどした豆を入れて　少し煮ます。

　　　　汁気がほんの少しになったら、溶き卵を回し入れて　軽くかき混ぜて

　　　　出来上がりです。

　　　　あつご飯にのせて頂くと、グリンピースご飯の味が楽しめます。

　　　　畑のえんどう豆は、６月頃しか採れません。


　　　　その季節まで、待ちきれない場合は　この冷凍グリンピースに

　　　　頼ろうと思っています・・・・・・


　　　　


　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　お粥　！

　　　
　　　　　　　　　　久しぶりに、おかゆを作りました。

　　　　　　　　　　　　家人がお腹を壊したのです・・・・・

　　　　　　　　アルコールを多く取りすぎたのだとは思うのですが・・・

　　　　　　　　　病院に行って薬をもらってきても、すぐには治らず

　　　　　　　　　　　　　　　参りました・・・・・・・・

　　　　　　　　　１０日間、お粥を続けました。

　　　　　　　　　最初、お米からしていたのですが　時間がない日に

　　　　　　　　　冷ご飯を二度炊きして作ってみました。

　　　　　　　　土鍋に、冷ご飯をいれ　水を多めに足してぐつぐつ

　　　　　　　　煮ます。　　美味しいお粥さんが出来ました。

　　　　　　　　　　　塩味、卵混ぜ、梅干味、昆布、などなど・・・・・・

　　　　　　　　好みの味で、食べてくれました。

　　　　　　　離乳食頃の赤ちゃんがいる時にも、早くできてよいと思います。

 

　　　　　　　　　　　鍋料理　　その1　　！


　　　　　　　　最近、鍋が続いています。

　　　　　　飽きません・・・・・　　食材をころころ変えていますから・・・


　　　　　　今回は、ほうれん草、もやし、豚肉だけの　シンプル鍋・・・


　　　　　　　少しのだし汁に、豚肉を並べ、もやしをのせて、

　　　　　　　　　　　　　　　その上に　ほうれん草をのせる。

　　　　　　　　　これを、二段ほどして火にかけぐつぐつ煮ます。


　　　　　　　それぞれの、持ち味が出て　よい味に仕上がります。

　　　　　　　生醤油かポン酢を少し足すだけで　オッケイです・・・